Sabores de Parma

Es el territorio que comprende las provincias de Módena, Reggio Emilia y sobre todo Parma, elegida como la "capital" de un territorio que todo el mundo nos envidia por su excelencia gastronómica. En primer lugar, hablemos del Parmigiano Reggiano y el Jamón de Parma.

Descrizione

Comencemos con Parmigiano Reggiano, que encarna un viaje único y extraordinario que abarca nueve siglos. Aún hoy, el Parmigiano Reggiano se elabora con los mismos ingredientes, en los mismos lugares, con los mismos gestos rituales hábiles de hace nueve siglos. ¡No está hecho, está hecho! No es un truco publicitario, porque en verdad el Parmigiano Reggiano es elaborado todos los días por muchos queseros que transforman la leche en queso, influyendo con sus decisiones en la calidad del producto. Ellos son los que deciden hasta la noche la leche que hay que desnatar, cuanto suero y cuanto cuajo hay que poner, son los que supervisan la cocción y son siempre los que cuidan el queso desde las primeras horas hasta maduración completa.

Y finalmente, ¿cuáles son los límites de la zona de producción del Jamón de Parma? Las fronteras son el aire perfumado de las colinas de Parma al sur de la ciudad, donde el aire del mar supera más fácilmente la barrera de los Apeninos, donde se ha conservado hasta hoy la costumbre de la lentitud, casi maníaca, en espera de la sazón.

Cuota de participación: 85€ para adultos, 35 € para niños de 6 a 12 años. Incluye: Traslado desde Parma, visita a la producción de Parmigiano Reggiano en la lechería, visita a la producción de Jamón de Parma, degustación final.

Condiciones de venta: Salida garantizada para un mínimo de 4 personas, confirmada al menos 2 días antes de la salida. Máximo 15 personas.

Se requiere reserva. El tour incluye una entrada ya incluida en la cuota de participación. Llegada al lugar por medios propios.

Penalizaciones por cancelación: 100% de penalización por cancelación desde 4 días antes de la salida.